giovedì 22 marzo 2012

Coniglio alla Reggiana

Coniglio alla Reggiana


Il coniglio alla reggiana è il secondo piatto tipico della zona.

La carne viene tagliata a pezzi, bagnata con vino e insaporita con ginepro, salvia e rosmarino, cotta a fuoco basso fino a che la carne non sia tenerissima (infatti viene anche chiamato "stracotto" anche se ovviamente visto il tipo di carne i tempi di cottura difficilmente superano l'ora) e servita o con patate al forno o polenta.


(Food photographer, e non solo!, professionista, Alessandro Guerani vive a Bologna ed è disponibile per servizi fotografici e postproduzione digitale di immagini. Per contattarlo potete vedere "chi sono" o inviargli una e-mail a info_at_alessandroguerani.com.)

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1 commenti :

Barbara ha detto...

sembra proprio il coniglio che fa la mia mamma. Come sempre la foto e` bellissima :)

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