giovedì 19 aprile 2012

Schiacciata Pasquale

schiacciata pasquale


E per finire la nostra gita nella Romagna toscana, il tipico dolce di Pasqua di questi luoghi.

Lo so, il nome schiacciata è buffo per questo dolce che sembra un panettone e che è pure abbastanza simile come impasto: è meno soffice, gli mancano i canditi ma ha l'uvetta oltre ad un po' di anice.
In realtà il nome deriva dal modo di preparazione, l'impasto viene "schiacciato" in una normale pentola che viene poi messa a cuocere nel forno per il pane.


(Food photographer, e non solo!, professionista, Alessandro Guerani vive a Bologna ed è disponibile per servizi fotografici e postproduzione digitale di immagini. Per contattarlo potete vedere "chi sono" o inviargli una e-mail a info_at_alessandroguerani.com.)

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